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Arte Culinaria nel Cilento – Parco Nazionale

Il cilento, terra di Ulisse, è famosa per la sua dieta salutare priva di grassi. Tuttora si trovano prodotti culinari che c’erano già ai tempi degli antichi romani, come i fichi bianchi, i quali vengono essiccati al sole ed utilizzati per farciture o per preparare marmellate.

L’olio, in questo angolo di paradiso, viene prodotto da uliveti secolari che ricoprono buona parte della costiera cilentana, di qualità eccellente. Abbiamo il carciofo di Paestum, che si contraddistingue per la sua morbidezza unica ed inimitabile e ottimi sono anche i prodotti offerti dal mare come le alici di menaica.

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