Arte Culinaria nel Cilento
Mar08

Arte Culinaria nel Cilento – Parco Nazionale

Il cilento, terra di Ulisse, è famosa per la sua dieta salutare priva di grassi. Tuttora si trovano prodotti culinari che c’erano già ai tempi degli antichi romani, come i fichi bianchi, i quali vengono essiccati al sole ed utilizzati per farciture o per preparare marmellate.

L’olio, in questo angolo di paradiso, viene prodotto da uliveti secolari che ricoprono buona parte della costiera cilentana, di qualità eccellente. Abbiamo il carciofo di Paestum, che si contraddistingue per la sua morbidezza unica ed inimitabile e ottimi sono anche i prodotti offerti dal mare come le alici di menaica.

Pescate solo a Pisciotta con una tecnica di pesca unica nel suo genere, le alici grazie a questa tecnica mantengono un gusto particolare. Molto buoni sono anche i prodotti caseari come la mozzarella di bufala di Battipaglia, il caciocavallo podolico, prodotto da bovini allevati tutto l’ anno allo stato brado, unicamente in questa parte dell’ appennino italiano, il cacio ricotta e la mozzarella co’ a mortedda, preparata con mozzarella doc, avvolta nel mirto, frutto di un antico metodo per trasportare il formaggio al paese.

"La terra del cilento è un’opera d’arte fatta di calette naturali che s’intersecano in una vegetazione mediterranea dall’aspetto quasi bucolico. "

Residence Baia della Luna

La soppressata invece è un salume che viene prodotto a Gioi e in altri piccoli paesi del cilento ma in quantità limitata poiché viene preparata e trattata con metodi arcaici, la lavorazione richiede molta cura e dedizione. In una terra così ricca di storia e di sapori non può mancare l’arte del bere, il vino è un prodotto che viene abbinato a pietanze a base di pesce, molto abbondante in queste zone.

Lascia un Commento

È possibile utilizzare questi HTML tag e attributi: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>

Shares

Utilizzando il sito, accetti l'utilizzo dei cookie da parte nostra. maggiori informazioni

Questo sito utilizza i cookie per fonire la migliore esperienza di navigazione possibile. Continuando a utilizzare questo sito senza modificare le impostazioni dei cookie o clicchi su "Accetta" permetti al loro utilizzo.

Chiudi e Accetta